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4 Empadão do Edu Guedes para Dia dos Pais
Ingredientes
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- Água, se precisar
- Para o carbonara:
- 100g de pancetta ou bacon bem picadinho (a gosto mesmo, se quiser mais, coloca mais!)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora (faz diferença, viu?)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Alho picadinho (se gostar, eu adoro!)
Modo de preparo
- Massa:
- Numa tigela, coloca a farinha e faz um buraquinho no meio. Quebra os ovos ali e adiciona o sal.
- Mexe com as mãos até incorporar bem. Se precisar, coloca um pouquinho de água.
- Amassa bem até ficar lisa e homogênea. Deixa descansar uns 30 minutinhos.
- Abre com um rolo ou na máquina de macarrão até ficar no formato desejado.
- Cozinha em água fervente com sal por uns 3-4 minutos. Fica de olho, massa fresca cozinha rapidinho.
- Carbonara:
- Em uma frigideira, frita o bacon ou pancetta até ficar crocante. Se quiser, refoga o alhinho ali.
- Em uma tigela, bate os ovos com o queijo ralado e pimenta-do-reino.
- Escorre o macarrão e, enquanto ainda tiver bem quente, mistura com a pancetta e o alho.
- Depois, adiciona a mistura de ovos e queijo. Mexe bem! O calor da massa vai cozinhar os ovos e formar aquele molho cremosinho. Se ficar muito seco, adiciona um pouquinho da água do cozimento do macarrão.
- Ajusta o sal, serve quentinho e finaliza com mais queijo ralado por cima, se gostar.
Dicas
Prontinho, querido(a)! Agora é só chamar a família, servir e se deliciar. Bom apetite! 🍝❤️🍷
