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Doces e Sobremesas
Brigadeiro de crème brûlée: o docinho gourmet com casquinha crocante de caramelo para inovar
30m
12 brigadeiros Brigadeiro de crème brûlée
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que o chocolate se derreta completamente e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela..
- Retire a mistura do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar por alguns minutos..
- Modele os brigadeiros com as mãos untadas, formando bolinhas do tamanho desejado..
- Para a casquinha crocante, coloque o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo baixo até que derreta e fique dourado. Com cuidado, coloque as bolinhas de brigadeiro na frigideira, rolando-as para que fiquem cobertas com a camada de caramelo..
- Sirva os brigadeiros imediatamente ou deixe esfriar antes de servir..
Dicas
Para um toque ainda mais sofisticado, você pode adicionar raspas de limão ou laranja na mistura do brigadeiro.
Caso não tenha frigideira, você pode derreter o açúcar no forno, espalhando-o em uma assadeira e depois quebrando em pedaços pequenos para envolver os brigadeiros.
Para um contraste ainda maior, sirva os brigadeiros com um leve toque de flor de sal por cima.
