Torta de chocolate meio amargo com caramelo salgado
Uma combinação irresistível de chocolate meio amargo e caramelo salgado, essa torta é a definição de sofisticação em forma de sobremesa. A cremosidade do recheio contrasta com a crocância da base e o toque de sal realça os sabores, tornando cada mordida uma experiência única. Ideal para impressionar em qualquer ocasião especial.
Como fazer torta de chocolate meio amargo com caramelo salgado?
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- Recheio de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Caramelo salgado:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- Prepare a massa.
- Triture a bolacha maisena até obter uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
- Leve à geladeira por 15 minutos.
- Faça o caramelo salgado.
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar.
- Acrescente a manteiga e misture bem.
- Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.
- Finalize com o sal e reserve para esfriar.
- Prepare o recheio de chocolate.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- Montagem.
- Despeje o caramelo sobre a base da torta e leve ao congelador por 10 minutos.
- Cubra com o creme de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Como fazer a base da torta de chocolate meio amargo?
A base da torta é feita com uma mistura de biscoitos triturados e manteiga derretida, formando uma camada crocante e saborosa. Para um toque extra de sabor, você pode usar biscoito de chocolate ou adicionar uma pitada de cacau em pó à mistura.
Após pressionar a massa no fundo da forma, leve ao forno por alguns minutos para firmar antes de adicionar o recheio.
Como preparar o caramelo salgado perfeito?
O segredo para um bom caramelo salgado está no equilíbrio entre doçura e sal. Derreta o açúcar até obter um tom âmbar, adicione creme de leite e mexa bem.
Finalize com uma pitada de flor de sal para realçar os sabores. O caramelo precisa estar liso e brilhante antes de ser espalhado sobre a base da torta.
Como garantir um recheio cremoso de chocolate?
Derreta o chocolate meio amargo com creme de leite para criar uma ganache lisa e homogênea. Mexa bem para evitar grumos e despeje sobre o caramelo.
Resfrie na geladeira até firmar antes de servir.
