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Ingredientes

6 espigas de milho
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 vidro de leite de coco
1/4 de xícara (chá) de fubá (farinha de milho fina)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de parmesão ralado ou queijo minas

Modo de preparo

Corte a parte de baixo do talo da espiga.
Cozinhe as palhas por 3 minutos em água fervente. Reserve.
Junte todos os ingredientes, menos o fermento, e bata tudo no liquidificador até ficar bem trituradinho.
Acrescente o fermento e pulse apenas para terminar de misturar.
Numa forma com buraco, deposite as folhas com a parte de dentro virada para fora.
Despeje a massa sobre as palhas.
Leve para assar durante 40 minutos a 180°C ou até dourar.
Desenforme com cuidado e sirva.

Dicas

Se preferir, faça com milho enlatado, utilizando 2 latinhas.